生姜味噌おでん ： 創業明治三十六年 青森市の高橋かまぼこ店
〒030-0802 青森市本町5丁目7-15 TEL 017-734-0610
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高橋かまぼこ店 |
| カネセ高橋かまぼこ店は【青森おでんの会】会員です。 | |||||||||||
青森生姜味噌おでんは、戦後、古川から青森駅にかけて雨後の竹の子のように出来た屋台（闇市）で供されていた「おでん」に由来すると言われています。冬の厳しい寒さの中、青函連絡船に乗り込もうとする船客の体を少しでも暖めようと、ある一軒の屋台のおかみさんが味噌に生姜をすりおろして入れたのが喜ばれ、広まったそうです。 私たちは、「青森生姜味噌おでん」を当地の食文化として再認識し、名物として広め、更には「青森はおでんの街」といわれるまで発展することができれば、まさに地域活性化につながっていくのではないかと考えております。 |
個々の事業者では取り組めないことでも、協同で力を結集することにより実施できることがたくさんあるという思いから、私たちは「青森おでんの会」を設立し、ともに活動していくことといたしました。 豊かな海の幸、山の幸に恵まれた当地の資源を生かし、新しい文化の創造と地域の健全な発展を目指してまいりたいと考えております。どうか以上の趣旨に深いご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。 |
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●生姜味噌の作り方
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